Con vinos, aceites de oliva, alimentos regionales y productos con identidad local, una delegación de empresas sanjuaninas participó de la 20° edición de Caminos y Sabores, el tradicional encuentro que reúne en Buenos Aires a productores, emprendedores y compradores de todo el país. Durante cuatro jornadas, las firmas locales mostraron su oferta en uno de los espacios de mayor visibilidad para la gastronomía y los alimentos regionales de Argentina.
Más que una vidriera para el consumidor final, Caminos y Sabores se consolidó desde hace años como un punto de encuentro para productores, distribuidores, cadenas comerciales, chefs y referentes del sector gastronómico. En ese contexto, la presencia sanjuanina volvió a poner en primer plano el crecimiento de industrias que encuentran en la calidad y el valor agregado una oportunidad para ampliar mercados.
El stand provincial reunió a veinte empresas de distintos rubros vinculados principalmente al sector vitivinícola, olivícola y agroalimentario, que durante cuatro días presentaron sus productos, participaron de degustaciones y establecieron vínculos comerciales con visitantes y potenciales compradores de diferentes puntos del país.
Entre las firmas participantes estuvieron Aceite de Oliva El Mistol, Ajo Negro San Juan, Bodega Merced del Estero, Bodega Sierras Azules, Casa Montes, Champañera Miguel Más, El Milagro, Finca Las Moras, Fuego Blanco Wines, Graffigna, Indios Conquistadores, Los Aromas, Mieles de Cuyo, Finca Marticorena, Möda, Olivares del Sol, Pampagourmet, Saint Germain, Tres Cuartos, Xumek, La Profecía, Montilla Chocolates y Yancanelo.
La propuesta también incluyó la participación de los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, quienes cocinaron en vivo durante la primera jornada con recetas elaboradas a partir de productos representativos de la provincia, una acción que permitió mostrar no solo materias primas, sino también el potencial gastronómico local.
La edición 2026 de Caminos y Sabores, que celebró sus veinte años en BA Ferial, reunió a cientos de productores de todas las provincias argentinas, además de chefs, especialistas y referentes del sector gastronómico. El programa incluyó clases magistrales, degustaciones, rondas comerciales y distintas actividades orientadas a promover las economías regionales y los alimentos con identidad de origen.
Para muchas de las empresas participantes, este tipo de encuentros representa una oportunidad para fortalecer el posicionamiento de marca, generar nuevos contactos comerciales y abrir conversaciones con distribuidores y canales de venta especializados, en un segmento donde la diferenciación y la calidad del producto suelen tener un peso decisivo.
La participación sostenida de firmas sanjuaninas en ferias nacionales también refleja una estrategia cada vez más frecuente entre las empresas locales: salir a buscar mercados fuera de la provincia y convertir la identidad productiva de San Juan en un diferencial competitivo.
Fotos: Producción San Juan
