En un acto desarrollado en la sede de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), autoridades del Gobierno de San Juan, representantes académicos y referentes del sector empresario realizaron la presentación oficial de dos iniciativas estratégicas para el desarrollo del turismo gastronómico y la vitivinicultura local: el programa S.A.B.O.R. Sanjuanino y una nueva edición de EVISAN – Evaluación del Vino de San Juan.
El programa S.A.B.O.R. – Saberes Alimentarios Basados en Orígenes Regionales – se llevará a cabo los días 2 y 3 de agosto e incluirá diversas actividades como el Festival Gastronómico S.A.B.O.R. Sanjuanino, el Foro de Cocina Regional, el Torneo Federal de Chefs y una feria de productores locales, con el objetivo de promover una cocina con identidad, basada en productos regionales y saberes tradicionales.
Por su parte, la XXVI edición de EVISAN tendrá lugar los días 29 y 30 de agosto. Este evento técnico y científico, de larga trayectoria en la provincia, busca fortalecer la mejora continua de los vinos sanjuaninos, generando espacios de evaluación, análisis sensorial y transferencia de conocimiento entre profesionales del sector vitivinícola.
La presentación contó con la participación de Gustavo Fernández, ministro de Producción, Trabajo e Innovación; Juan Pablo Perea, ministro de Minería; Claudio Aguilar, vicepresidente de FEHGRA; Mauro Berges, decano de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCCuyo; y Mariano Carmona, vicepresidente de AEHGA San Juan, entre otras autoridades.
Ambas iniciativas cuentan con el acompañamiento de AEHGA, FEHGRA, la Universidad Católica de Cuyo y distintas instituciones del ecosistema productivo local. La propuesta apunta a consolidar una agenda que vincula producción, innovación, trabajo y cultura, posicionando a San Juan como una referencia nacional en gastronomía con identidad y vitivinicultura de excelencia.
